El Queso Palmero: el sabor de una tradición con carácter
25 de julio de 2026
El queso de cañizo elaborado por Ricardo Guerra Guerra, de Quesería El Cuajero, obtuvo la medalla de oro en el XII Concurso Insular de Quesos San Juan de Puntallana.
El certamen se celebró el 20 junio 2026 y reunió quesos artesanales elaborados por diferentes ganaderías de La Palma.
Oro en la categoría de queso de cañizo
El concurso distribuyó sus reconocimientos entre las categorías de queso fresco, tierno, semicurado, curado y queso de cañizo.
En esta última categoría, la medalla de oro fue concedida a El Cuajero, de Puntallana. La medalla de plata correspondió a Liriomar, también del municipio.
Un reconocimiento para una elaboración singular
El premio pone en valor la calidad del queso presentado y ayuda a visibilizar una elaboración tradicional que actualmente cuenta con una producción muy reducida.
El queso de cañizo forma parte de la memoria gastronómica de La Palma. Su conservación depende del trabajo de quienes mantienen los conocimientos necesarios para elaborarlo y de los consumidores que eligen productos vinculados al territorio.
Continuar trabajando desde Puntallana
Este reconocimiento supone un impulso para seguir elaborando queso artesanal y acercar el queso de cañizo a nuevos consumidores.
Desde El Cuajero agradecemos la valoración recibida y el trabajo de las entidades y profesionales que contribuyen a divulgar la cabra palmera y la cultura quesera de La Palma.